鑄鐵好難用 
之前買個LC好快俾我用到唔知生銹定點，總之就變到好醜樣
我用鑄鐵同不銹鋼
燒紅隻鑊 + 鐵鏟就唔會痴，煎年糕都冇問題
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長知識… 
想再真心求教
1/ 好似一直被教係凍鑊落油?? 然後google 一下就見到
2/ 趁隻鑊熱嘅時候即刻洗 << 我又聽過一熱一冷太extreme會傷鑊??
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上咗菜，跟住行返去洗，其實就差唔多㗎啦。太熱嘅時候洗，其實個下「炸」一聲又係幾恐怖嘅，落水嗰個位好似特別白左咁，但係洗完之後又冇嘢喎。不過我都會避免喺個鑊好熱嘅時間洗囉。有人選擇鑊凍咗用熱水洗，但其實我覺得個鑊熱嘅時候用凍水洗去油效果好啲。
我最近先至開始用Le Creuset，所以仍未有經驗住，不過佢使用手冊都有教生銹可以點樣做。
根據我自己用生鐵鑊嘅經驗生銹得兩個原因。第一樣就係煮完冇即刻洗，咁呢一個唔適用於LC，因為佢係凍咗先至可以洗嘅。 第二就係洗完之後冇完全抹乾。其實生完鏽之後你繼續用油去保養佢，佢啲受會慢慢冇咗。
我都用電磁爐，除咗2個LC煲外，全部不鏽鋼煲同鑊。
我用 lodge 鑄鐵 pan, 唔用洗潔晶洗。每次用完，少油例如煎蛋會抹算，勁油就會刮同擦。
之後慶返乾佢, 就唔會生銹
只要唔痴底，都好易洗
徒手捽？
係，可能摔耐啲，但冇聞到不鏽鋼味
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唔知點解我啲不銹鋼煲洗完乾左之後會有一撻撻白斑 但我無理佢
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唔用洗潔精洗，就咁用水洗就算？洗唔洗用熱水洗？
唔係“ 就咁用水洗就算”，而係“ 就咁用水洗就得”！趁熱用清水洗先係傳統鐵鑊最好嘅保養方式，天氣凍就梗係用熱水洗，天氣唔凍隻鑊又夠熱就冇乜所謂
我諗係指易潔鑊
因為一冷一熱會搞到塗層好似剝落
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煮已經煩，連洗都要煩？所以不鏽鋼鑊 先方便，點剷點攪都唔怕，直接放洗碗機就得。
炒鑊，我建議 Fissler Originial-Profi系列，仲係德國製，唔怕有毒。
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吓？我而家就係用緊不銹鋼鑊，要成日好畀心機洗先得喎，又要燒耐啲先夠熱，唔係就勁黐底，隻鑊本身已經貴，仲要用多咗煤氣，諗起都唔抵
易潔鑊的確要放涼先洗得
你要點洗鑊？不鏽鋼鑊，就算用百潔布 / 鋼c刷都唔會怕，仲有咩煩？不過我用完，直接丟入洗碗機就算。
燒熱隻不鏽鋼鑊，灑幾滴水落鑊，見到果幾滴水識滑行就夠熱la，最多咪多一陣，曬得幾多能源
冇問題㗎你可以堅持用你嘅不銹鋼鑊
但係生鐵鑊比不銹鋼鑊好用十倍呢個係我個人經驗，就算我而家用緊嘅係三千幾蚊意大利不銹鋼鑊都係咁話
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但冇電磁爐款，幾好用我都冇得用
電磁爐要用LC嗰種會比較好啲，電磁爐熱力唔均勻，傳統鐵鑊唔一定好
BTW 我喺上海街見過生鐵嘅煎pan
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但以前呀媽年代用嘅黑色生鐵鑊唔係用洗潔精洗嘅咩?