求麵包高手指教

[Corn]

點解有實左既地方？

[033118]

發唔夠?

[Corn]

發了差不多兩小時，夠嗎？定篩粉唔好？

[033118]

你手搓定機?

[Corn]

手搓

[033118]

手搓到光滑有薄膜了? 因我是用機的, 如果面團太燙會似你咁

[Corn]

無呀⋯⋯ 我見堆粉stick埋就發酵。請問點搓到光滑？

[033118]

你個見到有層膜咁, 你可上網睇D人的YOUTUBE會明

[Littlefar]

手搓面包要搓到出膜ga
而且發酵都有得檢查得唔得
出面學個老師係咁教我

[OneOne]

搓埋都要水份啱
手,盤乾淨
面糰係光滑
平時搓幾耐
一發二發幾耐

[MungBing]

不如你出埋食譜，睇吓本身有冇問題，大家研究下，我都係新手。
我用左麵包機好多年，但覺得唔好食，我用左跟機既食譜。
依家用多人係Facebook 分享既食譜，我跟住人地嚟整，麵包質素果然唔同左，好食左

[Corn]

感謝reply!!

[Corn]

今次搓到不sticky, 好鬆軟！
想請問應該跟盒，第二次發酵1小時？定發酵到1.5倍就可以焗？因為發覺等足1小時反而縮小一點