想請教下問下麵包、有啲食譜寫嘅「奶粉」
係咪指「克寧」果類嘅即沖奶粉？
我見啲食譜通常係落10-20g、唔想買一大罐喺屋長攞，通常整開包嘅大家會買邊種包裝嘅「奶粉」？
烘焙店幫到你
另一方法，可以扣減水份，用牛奶代替
我亦試過用buttermilk 粉代替
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係啦, 烘焙店有細包裝
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謝謝大家解答
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我都想問，同bb飲既奶粉係咪同一樣野？
唔同
烘焙用奶粉跟一般奶粉的原料都是全脂奶粉，再經過後續乾燥加工所製成的。烘焙奶粉通常就是沒有經調製的全脂奶粉；而市售的奶粉可能加一些糖或其他調味讓口感更香甜濃郁，或添加維他命、礦物質等營養素，讓營養強化。
若是拿烘焙奶粉來沖泡飲用，味道相對較淡；如果想用一般奶粉取代烘焙奶粉，則建議選擇成分單純無添加的奶粉，因為營養強化成分的奶粉，可能會導致烘焙過後，味道不盡理想，或外觀顏色不均勻、有黑點等。
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是否coffeemate?
應該係類似既野
完全唔同
coffeemate係奶精粉，完全同奶無關
只係棕櫚油，糖同香料
烘焙奶粉係純奶粉
用全脂牛奶噴霧乾燥製成
冇(或者好少)其他添加物
BB奶粉係牛奶為基礎，添加大量其他物質
令佢嘅營養比例啱BB要求
純全脂奶粉容易氧化，保質期短同貴
所以市面比較少
食譜嘅奶粉可以用低/脫脂奶粉或者牛奶(減水份)代替
BB奶粉理論上可以但係味道差好遠又貴，唔建議用
奶精(coffeemate)係完全唔可以代替以上兩樣
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原來係咁?! 多謝解答 
我仲以為係差唔多野添
唔講唔知原來咖啡伴侶有棕櫚油!!!
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