分享下自己整[高]難度茶餐

講飲講食 烹飪交流
1

人買我又買咁買左氣炸鍋咁耐都係炸過幾次薯條覺得好晒~
今日終於挑戰下整自己最中意嘅下午茶生炸雞髀!

c402
c402768×1024 64.6 KB

跟網上食譜180度，炸20分鐘。
翻左一次面~

…竟然就咁就成功左哈哈

本身唸住用特價網購翻黎嘅當做實驗冇咁肉赤…
發覺氣炸鍋真係幾方便開心…
(下次醃耐d應該好味d但唔知會唔會好易窿)

4個讚
3

炸得好靚:+1:t2:我成日炸到燶哂:joy:

4

正！但我老公成日話氣炸煱致癌唔比我買:expressionless:

5

好吸引，加埋炸脾個fd 紅荳冰，天下無敵

6

我最難都係整西多士
你好勁:clap:t2::clap:t2:

我多數係買現成食物放入去加熱，例如薯餅，麥樂雞

8

等我得閒都試下先

9

用氣炸煱整德國啤酒豬手絕對一流，不過要預早一晚醃鹹豬手:sweat_smile:

圖片
圖片384×512 60.3 KB

2個讚
10

你呢個太高難度，咁大舊炸完失敗既話我會好傷心:upside_down_face:

12

我整氣炸德國啤酒豬手的方法：

  1. 急凍鹹豬手一隻先解凍洗乾淨
  2. 煲滾一煲水落白醋、花椒、黑椒粒、冰糖、月桂葉
  3. 熄火將豬手放入浸約一個鐘
  4. 將豬手取出、冷卻、瀝乾水份、用义在豬手上拮許多小孔
  5. 用廚房紙將豬手朔乾，塗上黑胡椒粉，rosemary, thyme
  6. 一個鐘頭後用保鮮袋袋起，倒入黑啤酒,加月桂葉，放入雪櫃醃過夜
  7. 取出後瀝乾豬手，醃過的啤酒保留備用
  8. 用140度氣炸(30分鐘x2)
  9. 用160度氣炸（15分鐘x4)，最後兩次每次塗上之前用來醃的啤酒
  10. 最後用180度氣炸（5分鐘x2)每次塗上之前用來醃啤酒
6個讚
13

我都係出街食算啦:fearful:

1個讚
14

自己整有佢嘅樂趣，而且材料費少於$100​:sweat_smile:

1個讚
16

我好想整! 但係首先要買到豬手…. 我哋呢度乜都有, 就係冇一隻豬手!

17

香港超市好容易易買到加拿大來的急凍鹹豬手。

1個讚
18

我哋呢度全部斬到碎晒….

20

冇真正搵過。因為日本人除咗沖繩同埋中九州，好少食豬腳。嗰陣時香港去超級市場買鹹豬手整德國鹹豬手好好味。我呢度試過用普通嘅豬腳來做，唔好味。仲要斬開晒，見到就唔開胃。

1個讚
22

好邪惡嘅雞髀