香港人都喜愛吃魚，皆因魚類含有豐富蛋白質、維他命 D 等營養素，但是魚類過敏是香港常見的食物過敏之一，過往有很多魚類過敏測試都是以西方魚類作致敏原的基礎。中大醫學院兒科團隊就對淡水魚進行測試發現，鯇魚較其他魚類易引起過敏，並從鯇魚的小清蛋白中發現一種新致敏源。
中大醫學院兒科研究團隊招募了28名曾經在食用魚類後兩小時內出現過敏反應的人士，參與「雙盲對照口服激發測試」，以了解他們的魚類致敏原。當中有14人對鯇魚過敏而未有出現對三文魚過敏，5人則對兩類魚都過敏，反映華人魚類過敏者普遍只對部分魚類品種過敏。一般的過敏反應包括出蕁麻疹、噁心、喘鳴等，嚴重可引致休克。
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團隊亦就鯇魚致敏性，招募69名對鯇魚過敏人士作研究，發現鯇魚較鱈魚和三文魚衍生較高的致敏反應。團隊從鯇魚的小清蛋白中發現了一種新的致敏原標誌物「Cten i 1」，並已於世界衞生組織及國際免疫學聯合會的致敏原數據庫上註冊，以協助診斷。
研究團隊表示，現時許多標準魚類過敏測試大多以西方魚類，如三文魚、鱈魚為基礎，而對香港魚類過敏患者而言，此兩類魚致敏性較低，缺乏臨床參考價值，導致敏感測試可能出現錯誤。
中大醫科學系臨床講師梁詩彥醫生表示，魚類是香港第二常見的致敏食物，本港有2000至3000名18歲以下兒童有魚類過敏，有患者沒有吃魚肉，只因筷子沾到很少份量的蒸魚汁，都會有過敏反應，條狀包括喉嚨痕癢、嘴唇腫脹等，嚴重或會出現麻疹 、呼吸困難，休克甚至致命。她認為。部份患者未必需要完全戒食，可按營養師建議進食豬肉和雞肉類、豆類及奶類製品補充蛋白質，需視乎個人狀況而定。
相關研究已分別發表於國際期刊 Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice 及 Pediatric Allergy and Immunology。
Source：中大醫學院
Text by MEDICAL INSPIRE 醫．思維