材料（份量二人）
蛋餅皮：
中筋麵粉 40g
生粉10g
水80ml
雞蛋1隻
鹽少許
蔥三根切細粒(多少隨你喜愛）
餡料：
芝士火腿口味
雞蛋1隻
芝士1片
火腿1塊
茄汁適量
肉鬆口味
雞蛋1隻
肉鬆2大匙
蛋黃醬適量
步驟：
1.麵粉和生粉加水拌均至無粉粒，再加蛋拌均成為粉漿，放入鹽調味，最後加入所有蒽花攪拌。
2.平底鍋下油加熱，倒入一半的粉漿，用鑊鏟背輕輕地推開粉漿，讓餅皮薄薄的厚度勻稱。以中細火煎2分鐘。
3.直接打一隻雞蛋在餅皮上，用鏟輕輕推散雞蛋，
4. 繼續以中細火煎1-2分鐘，蛋液凝固在餅皮後，翻面煎另一面。
5.鋪上餡料和醬汁在一邊，待2分鐘後，慢慢捲成蛋卷，即成
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