最近天氣比較熱，做吓魚香茄子送飯都唔錯
【魚香茄子】食譜
茄子－ 2條
豬肉碎－ 200克
鹹魚－ 少許
蒜頭－ 半個
乾蔥－ 3個
薑－ 少許
辣椒－ 5條
蔥－ 少許
［豬肉碎醃料］
鹽－ 半茶匙
白胡椒粉－ 少許
砂糖－ 1茶匙
美極鮮醬油－ 少許
［調味料］
紹興酒－ 1蓋
*豆瓣醬－ 2茶匙
*蠔油－ 少許
（*豆瓣醬和蠔油因應個人口味增加或減少）
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我嘅做法更加簡單：
茄子、肉碎（平常調味）、豆瓣醬、鹹魚
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冷盤
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我會先將茄子切條蒸5、6分鐘後，先放落去炒好嘅肉碎內兜幾兜就上碟
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牛油蒜
蓉燒/焗開邊茄子
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天氣咁悶熱着下呢d好送飯 
今日都整呢個餸
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試下先…我覺得茄子好難煮
次次煮完都好黑
所以我好小煮
thanks for you sharing
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你可以試吓我個方法，睇吓啱唔啱你
試多幾次就會成功㗎啦
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多謝樓主分享，今晚整左，簡單又好味
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但我試過屋企整唔走油茄子會好黑好醜。
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真係好簡單 
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