想試下自己包鹼水粽
邊度會有新鮮粽葉賣？鹼水有無話買咩牌子好？
街市
原來揀粽葉都好有技巧
1，顏色太鮮艷，要小心
中國消費者協會發出消費警示，糭葉特別綠，可能是不法商販浸泡糭葉時，加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓失去原色的粽葉「返青」。返青糭有硫黃味，水呈綠色，食用可能導致銅中毒。
2，乾糉葉 vs 鮮糉葉
乾糉葉包出的糉子較清香，口感較好
3，揀形狀
完整是重點，一般呈梭形
因為完整的葉才容易包，不易爛
4，揀色
顏色發暗發黃較佳
因經過高溫蒸煮後的糉葉一般顏色發暗發黃
5，揀手感
要軟和軟硬度均勻
6，水煮後的顏色
經水煮後，出現了黃色或淺棕色就放心
7，氣味
聞起上來最好帶淡淡的清香，不要有酸味
1個讚
超詳細，非常感謝
第一次包，希望成功
加油~期待你的作品