原來唔難做喎
開餐先
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好吸引，請教點整。 
咁厚都煮得咁靚仔
牛柳/西冷一條
醃肉材料
蒜蓉半個壓爛
鹽1茶匙
胡椒1茶匙
橄欖油適量
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牛柳在室溫中呼吸30分鐘，洗淨，以廚房紙吸乾水份及血水（一定要吸乾淨）
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用煮食用綿繩捆扎好牛柳，讓牛柳一直保持圓形
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平均地塗上橄欖油、蒜蓉、鹽和胡椒，再用保鮮袋包好，醃20分鐘
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以180度預熱焗爐
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將牛柳放入焗爐烤爐約45-60分鐘（視乎牛柳厚薄大小）
我有用溫度計協助，將溫度計插入牛柳，中心溫度達50-55度即5成熟左右，想熟d可以再焗多陣 -
牛柳出爐，閒置10分鐘（依個步驟好重要！剛煮好嘅牛扒係唔可以即刻切開架。牛肉裡面有70-75%為水份，遇熱時牛扒中小分子就會緊縮，把分子裡面原本嘅水份都擠到牛扒中心，如果剛煮好立刻切開，大部分肉汁就會流失）
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切開一片片，可以開餐喇
燒牛肉汁我搵現成<晚餐館>黑椒牛扒汁代替
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